ДИРЕКТОР ПО ПИТАНИЮ- менеджер современной гостиницы, отвечающий за организацию питания гостей в ресторанах, кафе и барах, обслуживание банкетов и конференций и работу кухни. Д. по п. обязан составлять меню, обеспечивать поставку необходимых продуктов, распределять по участкам обслуживающий персонал, осуществлять контроль за качеством готовой продукции, соблюдать режим экономии. |