ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА (HOSPITALITY INDUSTRY) - 1) Сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям. 2) Широкий спектр мелких индивидуальных предприятий, таких, как гостиницы и мотели, туристские агентства, объекты показа. Все эти предприятия имеют между собой то общее, что их «продукт» - это комплекс физических, социальных и эмоциональных компонентов. Это святилище физического и душевного покоя, дом вдали от дома. 3) Предприятия И. г. - рестораны, гостиницы, курорты - участвуют в создании невидимого и скоропортящегося продукта, годного к употреблению только в момент его предложения потребителю. 4) Обязанность и умение предчувствовать, распознавать и удовлетворять законные потребности гостей настолько фундаментальны для И. г., что не могут рассматриваться как служебные обязанности кого-либо из работников.(Туристический терминологический словарь. 1999)
| |