СИСТЕМА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ- в зависимости от разнообразия помещений, характера технологии приготовления блюд, используемого персонала, различают пять С. о. п.: традиционную; полутрадиционную; готовыми к употреблению продуктами; фабрик-кухонь; быстрого обслуживания. |