АМЕРИКАНСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ КУЛИНАРОВ(ACF) - объединяет профессиональных кулинаров и преподавателей кулинарии. Создана в 1929. Цель ACF - содействие в развитии профессиональных навыков ее членов, а также поощрение обучения и улучшение условий труда. ACF проводит национальную программу сертификации, а также программу обучения кулинарному мастерству. Издает профессиональный периодический журнал «The National Culinary Review». |