КОНЦЕПЦИЯ РАБОТЫ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА - концепция, получившая развитие в США, определяющая принцип организации индустрии туризма как «дом вне дома». Это означает, что гостиницы открыты для клиентов 24 часа в сутки, 7 дней в неделю и 365 дней в году, что требует от персонала постоянной, долгой и интенсивной работы. В этих условиях быстро приобретаются профессиональный опыт и практические навыки, столь же стремительно идет и продвижение по служебной лестнице.(Туристический терминологический словарь. 1999)
| |